Perootro método para asegurar la ternura/jugosidad es cocinar a fuego lento durante un periodo de tiempo prolongado. Me he dado cuenta de que mover el horno baja hasta los 170°F. La temperatura interna recomendada para el pollo es de 165°F. Teóricamente, entonces, podría cocinar el pollo a 170° y estará hecho después de un
Porello, nuestro delicioso cochinillo asado a domicilio te permitirá degustar este delicioso plato castellano de la forma más cómoda e inteligente. En solo 24 horas podrás comerlo exactamente igual que como lo harías en Segovia o Aranda, con la misma calidad, con el mismo sabor y además al mejor precio. En MORALON te llevamos a tu casa
Loúnico que cuenta es la temperatura. Esto en combinación con el hecho de que cuanto más tiempo se ase más tierna será. Por lo tanto, debes asar a una temperatura tan baja como tengas tiempo y asegurarte de que la temperatura interna de la carne nunca supere los 60 °C (140 °F). Así estará siempre perfecta.
Perocomo os decía, sé que esta receta no será tan fácil de preparar para la mayoría, porque la cocina a baja temperatura en horno de agua Sous vide requiere un equipo que no tiene todo el mundo.
. 235 117 180 396 123 352 272 391 56cochinillo al horno a baja temperatura
